Cheesecake for the birthday boy! 🎈🎉

Aujourd’hui mon amour de petit frère fête ses 8 ans! Il m’a gentiment demandé de lui faire un super gâteau d’anniversaire et sachant qu’il aime énormément les fruits, j’ai pensé au cheesecake. C’est très simple à faire et en plus c’est délicieux!

Il faut simplement:

  • des spéculoos
  • 90g de beurre fondu
  • 250g de mascarpone
  • 250g  de ricotta
  • 2 oeufs, séparer le jaune du blanc !
  • 90g  de sucre
  • un sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de Maizena
  • des fruits -> framboises, myrtilles, mûres ..
  • de la confiture

Processed with VSCOcam with f2 presetIl faut commencer par casser les spéculoos en petit morceaux. Je les écrase en les mettant dans un sac en plastique et je tape dessus avec un rouleau à pâtisserie.

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Lorsque tout est bien écrasé, je mélange avec le beurre fondu, et j’étale la « pâte » dans le moule!

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Ensuite dans un grand saladier, on monte les 2 blancs d’oeufs en neige et dans un autre bol on mélange la ricotta, le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé, la farine et les jaunes d’oeufs. Lorsque vous avez obtenu une belle pâte blanche, vous y ajoutez les blancs monté en neige et bien mélanger, puis verser la pâte dans le moule! Enfournez à 195 degrés pendant 40 minutes, mais surveillez bien la cuisson!

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Lorsque le gâteau est bien dorée et bien cuit à l’intérieur (plantez un couteau au milieu du gâteau, il doit ressortir sec!) sortez le du four et laisser le refroidir.

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Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffer un peu de confiture, juste le temps qu’elle devienne liquide!

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Lorsque votre gâteau est bien refroidit, déposer la confiture et les fruits. Pour ma part, je ne met pas de la confiture sur tout le gâteau, je laisse une petite marge. Pour les fruits j’ai mis beaucoup de framboise car mon frère en raffole! et quelques myrtilles. Ensuite laissez le cheesecake au frais jusqu’à la dégustation!

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Et voilàààà! J’espère que cette recette vous aura plu, je vous retrouve très bientôt avec pleins d’articles écrit depuis…. surprise! Vous le saurez très vite!

Je souhaite encore un très belle anniversaire à mon Madox!

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